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2020-10

料理あれこれ - 2012.06.17 Sun

調理担当の方々がホントによく頑張ってくれています

食べる人の気持ちをいつも気遣ってくれていて、何より料理が好きなんですね


下の写真を見てください。



写真右側の本には、料理のイロハがたくさん載っています

和食も中華も洋食も、調味料の配合のし方とか、食材の切り方や下ごしらえの仕方まで載っています

随分と年期が入っていますが、いわゆる料理のマニュアル本として使っています。

懐かしい味を再現したい時も非常に役立っています


真ん中は、タニタ食堂の本です

カロリーも記載されていますし、とても参考になっています。

流行を取り入れることで食べる時、食べた後にも話のネタになりますし

こんな感じでいつもネットや雑誌、人気の本などから新しい情報を取り入れています


ただ、自慢の家庭料理やアイデア料理もそうですが、人気のレシピ通りに作っても、利用者さんに受け入れられるとは限りません


そこで、利用者さんにアンケートを取ったり、感想を聞いたりして写真の左側のノート真ごころの利用者さん用のレシピを記録しています



これは極秘資料です
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古民家デイ真ごころ

Author:古民家デイ真ごころ
大阪府泉佐野市鶴原にある
”古民家デイ真ごころ”のブログへ
ようこそ꒰⌯͒•·̫•⌯͒꒱

真ごころオリジナル機能訓練
<まごれん>と題して取り組んでいる
個別機能訓練をデイサービスの風景と共にご紹介しています。

いくつ年を重ねても自宅で安心して
暮らしたいと思っている方々と
明るく元気に活動しています(^O^)


*週に1回更新です。
 

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*ブログの内容にご理解いただいた方のみ掲載させていただいておりますm(_ _)m

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