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2012-06

続・料理について(エビチリ) - 2012.06.18 Mon

こんにちは!!皆様いかがお過ごしでしょうか?

昨日は料理本のお話しをさせていただきました。。様々な本を参考に、利用者様が食事をおいしく楽しんでいただけるような、そんな料理をつくれるように日々取り組んでおります。

今日のメニュー・エビチリも今まで何度か提供させていただいておりますが、「ちょっとこれはピリッとするね」とか、「エビをもっとプリッと」などなど意見をいただきます。。おかげさまで、今日のエビチリほぼ完食!今日のメニューの中でもエビチリの話ばかりで満足していただけたようです!

今日は、そんなエビチリの調整の経緯をお話ししたいと思います。

最初は辛さの問題でした。私たちはこれくらいかなと思っても利用者様からすると辛いようで・・・

真っ先に食事担当へ相談!!

「ほんなら豆板醤ちょっと減らしてみる」と言い、ノートに記録!!

「辛いの苦手なら分けて作ってもいいかもね」という意見もでました。。

その情報を糧にいざ今日のメインメニュー・エビチリに再度挑戦!

今日の仕上がり!!


ちょっと辛そうに見えるんですが、食べてみると絶妙に辛さが抑えられていました!利用者様もサクサク食べられ、あっという間にお皿は空に!

感想も「いい味付けやった!」とか、エビチリ苦手な方がほぼ完食されていたりと、喜ばしい結果を得ることができました!

今回の課題としては、エビを一回り大きくしてもいいかなという意見がでましたので、次回チャレンジしたいと思います!

今日の最後に・・・いつもデイを良くしようと言いにくい正直な意見を言ってくださる利用者様、そして意見が出るとその意見を大切にし、進んで微調整を行ってくれるスタッフに感謝したいと思います。デイサービス真ごころはこれからも皆様に満足していただけるようなデイになれるよう努力して行きたいと思います。

最後まで読んでくださり、ありがとうございました(⌒▽⌒)
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古民家デイ真ごころ

Author:古民家デイ真ごころ
大阪府泉佐野市鶴原にある
”古民家デイ真ごころ”のブログへ
ようこそ꒰⌯͒•·̫•⌯͒꒱

真ごころオリジナル機能訓練
<まごれん>と題して取り組んでいる
個別機能訓練をデイサービスの風景と共にご紹介しています。

いくつ年を重ねても自宅で安心して
暮らしたいと思っている方々と
明るく元気に活動しています(^O^)


*週に1回更新です。
 

(利用者様の写真について)
*ブログの内容にご理解いただいた方のみ掲載させていただいておりますm(_ _)m

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